EIC-VN

Jestli si chcete v Praze dopřát (a ochutnat) kousek Asie, naplánujte si výlet do Sapy.

Když jdete pražskou vinohradskou ulicí Slavíkova v deset hodin po ránu, zavane k vám nezvyklá vůně. Je těžké ji popsat, malinko tam cítíte sladkost, probleskne tam badyán a zázvor, trochu citrónu a hlavně něco, co vás chytí za nos táhne směrem k malému bistru. To zrovna otevřeli dveře a ulicí se rozvine vůně polévky PHO.

Když jsem před čtyřmi lety poprvé zabloudila do vietnamské tržnice SAPA na okraji Prahy, netušila jsem, jak moc mě tahle chyba v orientaci ovlivní. Do té doby jsem měla o vietnamské kuchyni jen velmi mlhavé představy a nijak zvlášť jsem se po ní nepídila. Od té doby jsem se pokusila některé vietnamské speciality sama uvařit a navíc se stala pravidelnou návštěvnicí

Většina z vás podnikajících kulinářské výpravy do asijských bister/kvazirestaurací, jistě víte, že to, co vám přinesou na talíři (na talíři!), není pořádně ani vietnamské ani čínské jídlo. Nazvěme to smaženým kompromisem, jenž je uzpůsoben evropskému stylu. Ale máme tu nový fenomén. PHOnomén!